Sayur asem adalah masakan berkuah tradisional dengan citarasa segar dan enak dengan sedikit rasa asam yang unik. Asem atau asam merupakan salah satu ciri khas dari resep sayur ini. Baik itu sayur asem jawa, sayur asem jakarta ataupun sunda pasti mempunyai citarasa tersebut. Walaupun masing masing jenis sayur tersebut menggunakan bumbu sayur asem yang berbeda, tetapi rasa asam nya pasti masih terlihat dan terasa di lidah saat kita menikmatinya. Selain bumbu, tentu saja bahan untuk membuat sayur asem di tiap daerah tadi juga sedikit berbeda. Yang paling pas memang kita mencoba semua resep sayur asem tradisional khas tiap daerah tersebut untuk menu masakan buat keluarga di rumah.
Sayur asem ini memang salah satu resep sayur berkuah tradisional yang paling banyak digemari oleh sebagian besar masyarakat kita. Tidak perduli dari golongan apa pasti banyak yang menyukai resep sayur asem ini. Cocok sekali untuk menu sarapan pagi atau menu buka puasa yang sehat dan segar. Resep membuat sayur asem ini memang sangat sederhana dan praktis. Resep bumbu sayur asem juga termasuk simpel sehingga praktis sekali dimasak saat kita tidak punya banyak waktu untuk membuat masakan berkuah buat keluarga di rumah. Selain itu bahan sayuran yang diperlukan untuk resep masak sayur asem ini juga bisa disesuaikan dengan stok yang ada di kulkas kita lho.
Baca juga:
http://resepnusa.net/resep-membuat-whipped-cream-enak
http://resepnusa.net/resep-red-velvet-cake-ncc-kukus-lembut
http://resepnusa.net/cara-membuat-waffle-belgia-enak-dan-gurih
http://resepnusa.net/resep-chicken-wings-richeese-enak
http://resepnusa.net/cara-membuat-topping-donat-tiramisu-enak
Resep Sayur Asem Jawa Timur
Dibandingkan dengan aneka resep sayur lainnya, sayur asem jawa ini memang paling praktis cara membuatnya. Bahkan bawang merah dan bawang putihnya tidak perlu dihaluskan dan cukup diiris tipis tipis saja. Satu lagi yang sedikit berbeda yaitu banyak diantara orang Surabaya, Malang ataupun daerah Jawa timur lainnya yang tidak menggunakan melinjo dan daun melinjo sebagai bahannya. Tetapi kalau mau bisa ditambahkan juga kok. Sebagai gantinya mereka menggunakan daun kangkung segar dan krei sebagai salan satu bahan membuat sayur asemnya.
Bahan
Sayur asem ini memang salah satu resep sayur berkuah tradisional yang paling banyak digemari oleh sebagian besar masyarakat kita. Tidak perduli dari golongan apa pasti banyak yang menyukai resep sayur asem ini. Cocok sekali untuk menu sarapan pagi atau menu buka puasa yang sehat dan segar. Resep membuat sayur asem ini memang sangat sederhana dan praktis. Resep bumbu sayur asem juga termasuk simpel sehingga praktis sekali dimasak saat kita tidak punya banyak waktu untuk membuat masakan berkuah buat keluarga di rumah. Selain itu bahan sayuran yang diperlukan untuk resep masak sayur asem ini juga bisa disesuaikan dengan stok yang ada di kulkas kita lho.
Baca juga:
http://resepnusa.net/resep-membuat-whipped-cream-enak
http://resepnusa.net/resep-red-velvet-cake-ncc-kukus-lembut
http://resepnusa.net/cara-membuat-waffle-belgia-enak-dan-gurih
http://resepnusa.net/resep-chicken-wings-richeese-enak
http://resepnusa.net/cara-membuat-topping-donat-tiramisu-enak
Resep Sayur Asem Jawa Timur
Dibandingkan dengan aneka resep sayur lainnya, sayur asem jawa ini memang paling praktis cara membuatnya. Bahkan bawang merah dan bawang putihnya tidak perlu dihaluskan dan cukup diiris tipis tipis saja. Satu lagi yang sedikit berbeda yaitu banyak diantara orang Surabaya, Malang ataupun daerah Jawa timur lainnya yang tidak menggunakan melinjo dan daun melinjo sebagai bahannya. Tetapi kalau mau bisa ditambahkan juga kok. Sebagai gantinya mereka menggunakan daun kangkung segar dan krei sebagai salan satu bahan membuat sayur asemnya.
Bahan
- Kecambah atau tauge kedelai secukupnya sesuai selera. Cuci bersih dengan air mengalir kemudian buang ekor atau ujungnya.
- Labu siam atau krei secukupnya sesuai selera. Potong sesuai selera.
- Daun kangkung segar kurang lebih sebanyak 2 ikat. Cuci bersih kemudian buang ujung batang bawahnya.
- Wortel secukupnya kalau suka. Kupas kulitnya kemudian iris sesuai selera.
- Tomat segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs saja. Cuci kemudian belah menjadi 4 atau 3.
- Jagung manis segar kalau suka 1 batang saja. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Air bersih secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1.5 liter untuk kuahnya.
- Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 ps saja. Kupas kulit luarnya kemudian iris tipis tipis.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 pcs. Kupas kemudian iris tipis tipis juga.
- Asam jawa secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
- Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar.
- Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 sendok kecil.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
- Pertama siapkan panci kemudian rebus air yang sudah disiapkan sampai mendidih.
- Tuang irisan bawang merah, bawang putih, daun salam dan asem jawanya kemudian aduk sebentar.
- Masukkan kangkung, jagung, kecambah dan wortelnya kemudian aduk dan masak sampai setengah matang.
- Masukkan sisa bahan termasuk garam dapur dan gula pasir kemudian aduk sebentar sampai semua bahan matang.
- Tes rasa dan cicipi sayur asem nya kemudian tambahkan garam, gula atau asem jawa kalau diperlukan sesuai selera.
- Angkat dan pindah ke mangkuk sayur dan dinginkan supaya lebih mantap.
Sumber: